Как украсить торт фруктами зимой
Они быстро темнеют и портят внешний вид торта. Одна из линий, которая делит торт, будет показывать направление декора. Очень боялась, что мужу не понравится т. Размешиваем смесь до однородности, охлаждаем до рабочей температуры и используем.
Поэтому, не совершайте ошибку, уложив ягоды одним тонким слоем. Создастся впечатление, что Вы пожалели декора. В отличие от предыдущих вариантов, здесь не обязательно соблюдать последовательность. Важно только создать большой объем. Правила остаются те же: выгладываем крупные ягоды, затем поменьше. А самым мелким декором заполняем свободное пространство. Он выступает в качестве акцента. Делая торты на заказ, я сталкивалась с такой ситуацией.
Зимой, когда ягоды дорогие, клиенты просили сделать торт, усыпанный ягодами, при этом хотели декор подешевле.
Я поступала следующим образом: сначала в середину торта укладывала маршмеллоу они легкие и объемные , а затем уже ягоды. Таким образом, создавала объемную горку из ягод, используя меньше декора и снижая его стоимость.
Я приглашаю вас пройти мои бесплатные курсы для начинающих кондитеров. Как украсить торт клубникой: бесплатный мастер-класс. Существует несколько форм расположения декора, которые используют кондитеры: горка полумесяц дорожка ободок В этой публикации я покажу, как создавать первые 3 формы декора.
Для декора тортов клубникой в этой публикации я использовала: ягоды клубники шоколад ручной работы пуговицы, мини-шоколадки дольки апельсина кремчиз мяту. Бесплатная онлайн-консультация кондитера Если у Вас остались вопросы по приготовлению десертов по моим рецептам, напишите мне в WhatsApp.
Ольга Шлычкова. О кондитерской школе. Что можно заменить в рецепте? Торт Прага. Принципы кондитерской школы. Творожная пасха классический рецепт. Чизкейк с рикоттой. Правила питания кондитера. Торт Наполеон. Овсяное печенье с изюмом и шоколадом. Гид по начинкам для тортов. Пирожное клубника со сливками.
Продукты из какао-бобов и виды шоколада.
Шоколадный ликбез. Глава 2.
Сбор урожая и производство шоколада. Шоколадная колбаса. Глава 1. История шоколада. Тыквенный торт на хэллоуин. Сочетание продуктов. Осенние вкусы. Торт три шоколада. Пересчет веса торта. Шоколадный десерт с апельсином. Шоколадно-ореховая паста. Пирожное тыква со сливками. Апельсиново-лимонный курд рецепт. Чизкейк без выпечки с маскарпоне. Торт сердце.
Шоколадные тарталетки. Шоколадное безе. Торт цифра: рецепт с фото. Бисквитный рулет: простой рецепт в домашних условиях. Заварной крем классический: рецепт с пошаговым фото.
Крем Пломбир: лучший рецепт с фото.
Чек-лист по инвентарю для начинающего кондитера. Молочная девочка: рецепт торта. Цветочная мастика: рецепт в домашних условиях. Муссовый торт Черный лес: классика на новый лад. Маковый торт Моне.
Мармелад с агар-агаром рецепт в домашних условиях. Торт Фрезье с клубникой: рецепт с фото. Летние вкусы. Краскопульт для кондитера: как выбрать.
Крем-брюле: рецепт в домашних условиях. Шоколадно мятный торт. Начинки для макарон: 5 проверенных рецептов. Как приготовить идеальные макароны: секрет идеальных. Очень притягательно и аппетитно выглядит украшение торта фруктами и шоколадом.
Самостоятельно дома получится воплотить очень интересный вариант оформления: ягоды или фрукты обмакнуть целиком или частично в жидкий шоколад или в глазурь из него, а затем аккуратно разложить их на бумаге для выпечки и переместить в морозильник на половину часа. Теперь они готовы к декорированию кондитерской выпечки. Яркая и изысканная идея, которая помогает преобразить любой десерт. Ягодное наполнение, застывшее в желе — это ещё и вкусная прослойка для бисквитных коржей с кремом.
Как только желатиновый сироп начнет слегка густеть, то значит можно им покрывать фруктово-ягодную декорацию. Обычно такая сборка торта происходит в специальном металлическом кольце, которая помогает удержать ровную форму изделию.
Шоколад — универсальный продукт, он практически идеально сходится со всеми фруктами и ягодами, поэтому он также незаменим при декорировании. Один из самых впечатляющих методов украшения торта фруктами. Самое важное, что это может осуществить любой желающий, ведь есть простые техники по вырезанию различных элементов из фруктов и ягод карвинг.
Самые несложные в исполнении, и весьма креативные идеи для оформления выпечки при помощи техники карвинга:. Имея в холодильнике даже единичный сорт ягод или фруктов есть возможность соорудить что-то красивое. Тут главное нарисовать в фантазии цельную картинку результата, а затем следовать ей.
Также есть базовые варианты оформления, которые помогут развивать свое виденье декора. Два этих контрастных плода выигрышей всего выглядят на светлом фоне, особенно поверх торта «Павлова». Здесь важно выбирать только твердые экземпляры, можно даже слегка недозревшие, так они хорошо будут держать форму и давать меньше сока. Украсить торт киви и клубникой можно по технике светофора или хаотично разместить нарезанные пластинки между собой.
Цвет мякоти апельсина зависит от сорта, она может быть красная, оранжевая или более жёлтая. Можно этим воспользоваться и соорудить апельсиновый декор с градиентом цвета. В большинстве случаев апельсин для декора нарезается тонкими круглыми пластинами и раскладывается на поверхности выпечки. При необходимости фрукт можно предварительно почистить от кожуры. Дольки апельсина могут быть очищены от пленок, и аккуратно порезаны на небольшие кусочки, и уже в таком виде применяться для украшения десертов.
Ещё оранжевый плод можно нарезать на тонкие полукруглые слайсы, из которых далее сооружается цветок. Абрикосы очень яркие и навевают ощущение праздника и лета. Из них можно придумать много разных вариантов украшений.
Предварительно плоды хорошо моются и обсушиваются бумажными полотенцами. Далее можно сделать моно фруктовую композицию из половинок можно даже не вынимая косточки и цельных плодов, либо подойти к процессу творчески сделать расклад с другими фруктами и ягодами.
А для детского десерта будет сюрпризом, если создать абрикосовых пчёлок. Для этого на половинках абрикосов темным растопленным шоколадом рисуются глазки и полоски, и прикрепляются крылья из миндальных лепестков. Зелёный одинаково ненавязчиво и свежо выглядит и на темном, и на светлом фоне.
Здесь к работе пригодятся киви, зелёный виноград, лайм и зелёное яблоко. Будет интересно сделать общую композицию с одного края торта или вкруговую ближе к краям. Обычно поступают так же, как и с апельсинами — можно нарезать тонкими пластинками вместе с кожурой или же плод предварительно почистить. Главное нарезку с двух сторон промокнуть бумажными полотенцами, от излишков сока. При заливке желатином, кусочки киви обязательно обдают кипятком, иначе желе не схватится как надо.
Крупные плоды сочетаются с мелкими ягодами. Их рекомендуется поместить в центр декорации или же разрезать на дольки.
Желательно учитывать сам вкус десерта. Ведь ягодному декору под силу отрегулировать степень сладости. Например, если выпечка приторна сладкая, то лучше отдать предпочтение плодам с кислинкой, если сладость десерта не ярко выражена, то сладкие украшения будут как разно уместны. Нет никаких строжайших правил, которые могли бы ограничивать кондитера в украшении десертов ягодами и фруктами.
Но существуют полезные рекомендации, к которым желательно прислушаться в работе:. Торты украшенные фруктами — это взрыв цвета, эстетика и праздничное настроение. А ещё сплошная польза и гастрономическое удовольствие.
Необычно разбавляют ягодные декорации свежие цветы, зелёные листья, и веточки.
