Суп из потрохов название, Неаполитанский суффритт или цуппа форте (из потрохов)
Ежегодно Турцию посещают около 50 миллионов иностранных туристов. Потому что в армянском языке название «толма» появилось от слова «толи» — лист винограда. Обычно этот десерт подают в глиняных горшочках.
По сведениям В. Похлёбкина , такой кулинарный приём использовался в приготовлении супов на территории современных Ирана, Закавказья и Турции за несколько веков до нашей эры [7].
На завершающем этапе в чихиртму добавляют обжаренный репчатый лук и многочисленные пряности, из которых особенно выделяются настой имеретинского шафрана [1] , мята и тклапи. Хмели-сунели в чихиртму не добавляют [3] [4].
В некоторых рецептах пассерованный на сливочном масле лук закладывают в бульон вместе с мучным белым соусом, яичную заправку готовят с рубленой зеленью и разведённым кипячёным уксусом. Чихиртму сервируют с нарезанным кусочками мясом [8]. Её едят с сухариками, по желанию в тарелку добавляют несколько капель лимонного сока [1]. Материал из Википедии — свободной энциклопедии. А готовится вот так: смешивается всё вместе, кипятить полтора часа, потом добавить картошку, специи и залить подливом из муки и воды.
Получается очень вкусно.
Можно и без подлива, но так вкуснее. А так как у потрохов поверхность «игольчатая», как язык у кошки, его часто называют «суп из ежиков», особенно дети. Вот такая вот якутская кухня. Если будут вопросы относительно других блюд, с радостью отвечу или, может, ещё пост сделаю. Вопрос у вас там там много времени и терпения "книжку" мыть? В большинстве кухонь кочевых народов ее выкидывают, хотя именно она придает специфический вкус.
Мука и картошка у вас это скорее всего современная интерпретация блюда. Обычно мелко крошат сваренные потроха и печень и почки и с обильным количеством лука едят. Первое правило - никогда не интересуйся из чего эта еда сделана, пока все не съешь.
В Болгарии катались по горам, в одном и кафешек маман решила отведать супца из рубца В Китае тоже так варят внутренности на выбор - получается невероятно вкусный суп. Очень жалко, что у нас такое не делают. Сейчас у нас практически пропали заведения где его готовили. А вот в Козловском р-не готовят щурпе с прозрачным бульоном, который больше похож на харчо.
Осталось найти рецепт щерме. Вижу, многих смущает название супа Объясню: правильное написание - именно "какай", но с ударением на вторую а - какАй. В чувашском языке при произношении многих слов некоторые буквы "узвончаются", например, слово "какАй" произносится со "звонкой", твёрдой второй буквой к, что очень близко по звучанию к звуку [г]. Поэтому говорится скорее "кагай".
Но в чувашском алфавите нет буквы г, как и некоторых других русских букв. Хороший рецепт,рассказ и фото! Интересный супчик! Очень необычный суп! Куколка просто очаровательна! Аппетитный супчик! Моя мама готовит "какай шурби" без добавления лука.
Самое главное побольше мяса и субпродуктов. Всё хорошенько варит, разбирает рагу от костей, мясо и субпродукты крошит и пускает в бульон.
Затем добавляет рис. Всё варит до готовности. Подаём с зеленью, молотым перцем и натёртым чесноком. Спасибо Вам, Надежда, за такие замечательные рецепты чувашской кухни!!!
Оформление изумительное!
Ждём ещё от Вас рецептов! Суп Ваш обязательно приготовлю и попробую. Только лук обязательно обжарю, так как терпеть не могу в супе эту склизкую субстанцию, предварительное обжаривание как бы подтягивает его, "форму держит". Только скажите, пожалуйста, сколько по времени варятся ножки, нужна ИХ готовность или достаточно просто наваристого бульона?
Заранее спасибо за ответ. В Чувашской кухне лук редко жарится. Я варила ножки около часа при этом получаеться наваристый бульон. Благодаря Вам я впервые встретилась с чувашской кухней, спасибо. Добрый день!
Я исправила ваше название на более созвучное для кулинарного сайта, по произношению этого блюда в чув. С перловкой еще вкуснее. Мы обычно с ней и готовим. К сожалению не было в доме крупы и пришлось заменить рисом. Какай шурбы? Или кагай? Если какай то почему? Просто название какай а описание кагай. Ничего против не имею, - не ставлю так как если это и ошибка то со всеми бывает. Название правильное "Какай шурби", в переводе с чувашского языка мяссной суп.
Какай-это мясо, шурби-это суп или похлебка. У Вас нет опечатки в названии? Спасибо Просто у автора в названии именно "Какай",а в описании уже "Кагай". Да опечатка есть, но в описании блюда. Пишеться именно "Какай! Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться , или войти если вы уже регистрировались. Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: через почту:.
Можете войти как и оставить комментарий. B i Цитата. Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве.
Построим каркасный дом вашей мечты. Рубрикатор рецептов Первое блюдо борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты. Основное блюдо в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык.
Закуски бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы. Выпечка блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель.
Десерты безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк.
Напитки айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад. Другое аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки.
Опрос Какие проекты группы МедиаФорт кроме povarenok. Рецепт идеального гриля - 1 неделя Forester. Рецепт идеального гриля - 2 неделя Forester. Рецепт идеального гриля - 3 неделя Forester. Рецепт идеального гриля - 4 неделя Hochland. Бургеры и сэндвичи Hochland. Быстрый перекус Hochland. Десерты Hochland.
