Суп консоме это
Словарь иностранных слов, вошедших в… … Словарь иностранных слов русского языка. Филе куриное 1 кг Перец черный горошком 5 шт. Холодная вода, прибавленная в мясо, предупредит его свертывание и активизирует выделение сока.
Добавляем 2,5 литра воды. Солим и перчим бульон по вкусу. Ставим сотейник на огонь и даем бульону закипеть. На начальном этапе, после закипания, будет образовываться пена, ее следует тщательно собрать. Как только пена перестанет образовываться, накрываем сотейник крышкой и варим бульон около 2 часов на медленном огне. Готовый бульон пропускаем через дуршлаг, чтобы избавиться от кусочков мяса и овощей. Как видите, бульон получился совершенно непрозрачным.
Теперь наступает второй этап приготовления консоме - осветление бульона. Для этого нам понадобится яичный белок со скорлупой. В процеженный бульон выкладываем белок и скорлупу. Ставим бульон на огонь и готовим его 30 минут. Через некоторое время вы увидите, как на поверхности бульона образуется пена грязного цвета - это яичный белок при свертывании собирает все хлопья из бульона и делает его прозрачным.
Аккуратно отодвигаем в сторону пену и при помощи половника выбираем полученный бульон. Он будет выглядеть вот так. Но и это еще не все. Полученный бульон следует процедить несколько раз через несколько слоев марли. Готовый бульон консоме подаем со свежим хлебом, французы любят подавать консоме с профитролями.
Можно добавлять в консоме кусочки мяса, овощей, рыбы. Консоме - это блюдо для гурманов, приглашаю вас на какое-то время ими стать и попробовать удивительно вкусный, ароматный, насыщенный и прозрачный бульон консоме.
Приятного аппетита! Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений.
Сезонное меню Постное меню На каждый день День рождения Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Или консервированным горошком и любыми другими овощами. Суп консоме можно подавать с сухариками, обжаренными в сливочном масле которые укладывают на отдельную тарелку. Мясо и фарш от бульона используют для приготовления любых других вторых или первых блюд, а иногда подают к супу, укладывая его в отдельную глубокую пиалу, в виде дополнения смешанного с острыми специями и оливковым маслом.
Аппетитный суп для гурманов! Приятного аппетита! Совет от шеф-повара:. Рад приветствовать вас!
Нашёл сайт одной фирмы которая обслуживает в сфере недвижимости они могут помочь арендовать жильё , вот тут можно подробней узнать. Скажите кто нибудь обращался кантору? Ответить 0 0. Максимально выгодная доставка товара из Китая, Японии и Кореи. Вы можете заказать любой товар в любом объеме, как с предоплатой, так и без нее.
Таможенный агент Азия-Трейдинг обеспечит всем необходимым для поиска поставщика или производителя, проанализирует статистические сведения по ранее везенным аналогичным товарам на территорию РФ и сформирует для Вас коммерческое предложение.
Транспортно логистическая компания Азия-Трейдинг сможет осуществить для Вас прямые поставки товаров народного потребления из Китая.
Доставку организовываем всеми видами транспорта авиа, жд, море, авто. Предложим Вам официальную оптимизацию расходов, как при перевозке, так и на границе. Hookup Women Makes use of Cost-free Affairs?
An Incredible Horizontal Reward! I had been solitary and desperate back into the time -- I needed a fresh partner -- however i kept on trying because I had no other choice. Особенности Вегетарианские блюда Веганские блюда Кошерные блюда Праздничные блюда Национальные блюда Способ приготовления Рецепты для мультиварки Рецепты для духовки Рецепты для микроволновки Рецепты для гриля Рецепты на пару Консервирование Все рецепты.
Французский суп Консоме Рейтинг блюда:. Сервировка на 6 человек. Приготовление: 2 ч 10 мин. Французский суп Консоме! Кристально прозрачное, ароматное блюдо своим вкусом повергнет вас на лопатки и заставит просить добавки.
Консоме - идеальный бульон, приготовленный по всем кулинарным правилам и законам! Процесс приготовления этого первого блюда очень трудоемкий, на него уходит достаточно большое количество времени, но попробовать его стоит. Готовим консоме! Филе куриное 1 кг Перец черный горошком 5 шт. В настоящее время консоме считаются вредными: их употребление ведет к накоплению холестерина в организме.
Для приготовления консоме используются тонко нарезанные кусочки мяса, вермишель, тапиока, смешанные овощи, костный мозг, яйца-пашот, тертый сыр, гренки, кнель, равиоли. Консоме процеживается, будучи обогащенным питательными и ароматическими веществами.
Наиболее часто встречающиеся основы для консоме — говядина и курица. Рыба и дичь — реже и только в последнее время. Консоме дополнительно уплотняют за счет яичных желтков, сливок и аррорутов. Холодное консоме помещается в холодильник за час или два до подачи. Студенистым консоме бывает вследствие добавления желатина. Получается только из говядины и телятины с костями, или из домашней птицы с крылышками и лапками.
Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов». Консоме Консоме - разновидность супов, состоящая из различных видов бульонов и соответствующих добавок. Добавку готовят отдельно, а затем смешивают с бульоном французская кухня.
Смотреть что такое "консоме" в других словарях: Консоме — Консоме фр. Произносится [консомэ] … Словарь трудностей произношения и ударения в современном русском языке консоме — консоме, нескл.
