Отравление морской капустой, Морская капуста для щитовидной железы - может ли быть передоз
К таким элементами относится и кадмий. Не Друг 24 июня Остудите его. Например, при гиперфункции щитовидной железы. При покупке ламинарии в консервированном виде обращайте внимание на срок годности, указанный на упаковке.
Такое явление не имеет никакого отношения к водорослям. Отравление возникает из-за добавок, которые присутствуют практически во всех консервированных салатах.
Различные усилители вкуса, чрезмерное количество соли, уксусная и лимонная кислота — все это может с легкостью поспособствовать развитию интоксикации. Также консервированный продукт может содержать повышенное количество калорий! А еще капуста в маринованном виде и как добавка к салатам теряет большую часть своих полезных веществ. Ну а что не так с сушеной морской капустой? Сейчас сушеный вариант морской капусты тоже очень легко найти.
Не вся морская капуста сохраняет полезные свойства. Учитывая тот факт, что морская капуста состоит в основном из воды, в которой обитает, следует внимательно отнестись к ее покупке. Водоросль из экологически загрязненных морей может содержать радиоактивные элементы и тяжелые металлы — это и состоит главной опасностью данного вида капусты. И если отставить в сторону сушеную и консервированную что-же остается???
А остается один вариант — свежая ламинария!
Морскую капусту лучше есть в сыром свежем виде. Именно в таком виде капуста сохраняет все свои микроэлементы и витамины, а значит легче и быстрее, а главное максимально усвояется организмом. Где же взять свежую капусту?? Все просто! Эффективность диет после отравления не доказана, хотя раньше считалось, что идеальный вариант — после расстройства есть хлебцы, яблочное пюре, бананы и рис. Когда у человека бурно работает толстая кишка, лучше отказаться от кофе, свежих фруктов и овощей, которые обладают слабительным действием.
Главное в этом вопросе — следить за регидрацией: пить минимум два литра жидкости, но не соки или обычную воду, а принимать растворы для пероральной регидратации. Идеальный вариант — старый добрый «Регидрон» или любые его аналоги. Есть ли у пищевых отравлений сезонность? Число пострадавших от бактериальных инфекций традиционно выше летом, потому что в это время люди больше находятся на природе — купаются, едят на улице свежие овощи и фрукты, забывая помыть и их, и руки.
Еще один пик отравлений приходится на первые посленовогодние дни, когда семьи доедают то, что осталось с праздника. Причем еду могут хранить не в холодильнике, а на праздничном столе. В большинстве случаев пищевые отравления не приводят к летальным исходам и вызывают лишь временное недомогание. Тем не менее их опасность не стоит недооценивать.
По статистике ООН , ежегодно из-за некачественной еды и контаминированных зараженных продуктов заболевают больше миллионов человек, а погибает около тысяч. Цифры по Европе — 23 миллиона заболевших и около 5 тысяч погибших. Для сравнения: с начала пандемии коронавирусом заразилось 43 миллиона, а погибло около 1 миллиона человек.
Даже при разнице почти в два с половиной — три раза населения результаты все равно впечатляющие». Статистику смертности в России ведет Росстат собирает информацию от органов ЗАГС , но ни эта служба, ни Минздрав, ни Роспотребнадзор не публикует отдельных данных по смертям, связанным с пищевыми отравлениями.
Опрошенные «Снобом» эксперты утверждают, что точная цифра «спрятана» в данных по инфекционным и паразитарным болезням. Судя по информации из Единой межведомственной информационно-статистической системы ЕМИСС , в прошлом году от таких заболеваний в нашей стране умерли 32 человек. При этом некоторые связанные с пищевыми отравлениями смерти попадают в другую графу статистики ЕМИСС — «внешние причины».
Это связано со спецификой классификации смерти: смерть от ядов и технологических примесей, содержащихся в еде, судмедэксперты относят к категории «насильственной». Это будет правильно», — пояснил «Снобу» судебно-медицинский эксперт Игорь Никишцев. Если количество погибших от пищевых отравлений можно предположить, оценив цифры официальной статистики, то число пострадавших, как говорят собеседники «Сноба», назвать почти нереально, счет идет на сотни тысяч в год — слишком много людей не обращаются за медицинской помощью, предпочитая самолечение.
Наиболее опасными продуктами специалисты Роспотребнадзора называют салаты, состоящие из множества компонентов и заправленные майонезом или сметаной, кондитерские изделия, блюда из рубленого мяса котлеты, рулеты, паштеты и, конечно, шаурму. Возбудители инфекционных болезней и вирусных инфекций также могут находиться на плохо вымытых фруктах и овощах. Врач-гастроэнтеролог Алексей Головенко в разговоре со «Снобом» добавил, что не меньший риск несут домашние консервы и сырая рыба.
Чаще всего пищевые отравления происходят из-за нарушений технологии приготовления блюд, например, повара используют для нарезки овощей и мяса одни и те же ножи, а готовые блюда хранят в холодильнике на одной полке с сырыми ингредиентами. Такие же ошибки допускают люди в быту. Зависит ли вероятность смерти от возраста и пола?
Какие возбудители самые опасные?
На вопросы «Сноба» ответил судебно-медицинский эксперт Игорь Никишцев: «Чаще всего к смерти приводят пищевые отравления микробного происхождения — сальмонеллезные, стафилококковые, стрептококковые, вызванные кишечной палочкой и другие. У них общие симптомы — рвота и понос, они приводят к эксикозу обезвоживанию. Существуют и другие непосредственные причины смерти при пищевых отравлениях, зависящие от специфики яда при отравлении грибами, растениями, химическими примесями к пище или вида возбудителя и специфики его действия при пищевой интоксикации.
Например, ботулизм вызывает рвоту, но вместо поноса — запор. Основной механизм действия ботулизма — нервно-паралитический, поэтому смерть наступает от паралича дыхания. Таких примеров масса. Отравление некоторыми грибами может привести к гемолизу крови разрушение эритроцитов, приводящее к высвобождению гемоглобина в плазму. Вероятность наступления смерти зависит от множества факторов, в том числе от своевременности и адекватности оказываемой медицинской помощи.
Кроме того, важную роль при отравлении играет физиологическое состояние организма: например, беременность, определенная фаза менструального цикла, голод или переохлаждение. Важно также воздействие окружающей среды: время года, температура воздуха, влажность и так далее».
По словам замруководителя «Роскачества» Александра Борисова, застраховаться от пищевого отравления на сто процентов невозможно, но предотвратить его сейчас гораздо легче, чем 10—15 лет назад.
Если раньше посетители ресторана могли проверить заведение, открыв на входе жалобную книгу или посоветовавшись со знакомыми, то теперь выводы легко сделать, прочитав комментарии в соцсетях или на специальных сайтах-отзовиках, таких как Tripadvisor. Еще один совет , но уже от Роспотребнадзора — перед онлайн-заказом еды можно посетить заведение и лично оценить качество блюд и уровень обслуживания. В магазине свежесть и качество товара сегодня можно проверить не только по напечатанному на упаковке сроку годности — на помощь покупателю приходят IT-технологии.
В России запустили национальную систему маркировки товаров и мобильное приложение « Честный знак », с помощью которого можно распознать подделку или просрочку и отправить жалобу в Роспотребнадзор — достаточно просто запустить программу на своем смартфоне и просканировать специальный Data Matrix код на упаковке.
Уже сейчас можно просканировать лекарства , а со следующего года в базу добавят данные по молочной продукции и воде», — рассказал «Снобу» заместитель гендиректора Центра развития перспективных технологий оператор системы маркировки «Честный знак» Реваз Юсупов. Если человек, например, отравился, то у него на руках будет подтверждение покупки конкретного товара. Кроме того, можно просканировать и сохранить еще и фискальный чек, который для дальнейшего разбирательства могут потребовать контрольно-надзорные органы или суд.
Если говорить конкретно о молочной продукции, то к Data Matrix коду каждого пакета молока привязан еще и ветеринарный сопроводительный документ, который поможет установить, из какого сырья сделано молоко, и понять, когда и где оно могло испортиться».
Отравиться можно не только товарами из магазина, но и уже приготовленной дома едой. Морская капуста имеет зеленый, светло-коричневый или бурый цвет. Ее лист напоминает перо. Морская капуста не имеет корней. Они представляют собой отростки — ризоиды.
В местах с открытым течением можно встретить большое скопление водорослей — «пояс ламинарий». Также морскую капусту выращивают в специально созданных промышленных условиях. По данным Роспотребнадзора в г морской капусты содержится 25 ккал. Ламинария — низкокалорийный продукт.
Она подойдет для тех, кто придерживается основ правильного питания. Помимо этого морская капуста богата витаминами и минералами. Морская капуста не имеет отношения к обычной капусте. Ламинария — это бурая водоросль, которая произрастает в морях. Морская капуста ценна большим содержанием йода. В ней также находится много микро- и макроэлементов, которые необходимы для нормального функционирования организма человека.
Регулярное употребление этого продукта в пищу улучшает общее самочувствие. Продукт показан для употребления с целью профилактики авитаминоза. В морской капусте есть энтеросорбенты. Эти вещества помогают выводить из организма человека токсины.
Регулярное употребление допустимого количества водорослей способствует восстановлению обменных процессов в организме. Это обеспечивает фукоксантин — вещество, которое ускоряет метаболизм. Фукоксантин также помогает снизить уровень сахара в крови. Употребление морской капусты показано диабетикам, а также тем, кто имеет предрасположенность к этому заболеванию. За счет содержания антиоксидантов предотвращает старение органов и тканей.
Морская капуста в рационе способствует улучшению перистальтики кишечника. Клетчатка в составе ламинарии помогает нормализовать стул. Морскую капусту можно употреблять беременным. Бром, содержащийся в ней, оказывает положительное влияние на психологическое состояние беременной женщины.
Фолиевая кислота необходима для нормального формирования и развития органов плода. Ламинария полезна при болезнях щитовидной железы. Ее следует употреблять людям с дефицитом йода, детям в период роста, беременным. Всемирная организация здравоохранения рекомендует потреблять мкг йода в сутки. По сведениям Роспотребнадзора, среднестатистический россиянин потребляет только мкг элемента.
В то время как в г морской капусты содержится мкг йода. Благодаря жирным кислотам, содержащимся в морских водорослях, можно избежать атеросклероза. Употребление морской капусты оказывает положительное влияние на формирование защитных сил организма и иммунного ответа. Особенно она полезна в период сезонных вирусных заболеваний, а также в период восстановления. Железо, находящееся в составе ламинарии, необходимо для профилактики анемии.
Морскую капусту следует включать в привычный рацион питания тем, кто не ест мясные продукты. Вегетарианцы не получают железо в должном объеме.
Из-за этого возможно возникновение железодефицитной анемии. Этому недугу свойственно ухудшение общего самочувствия, повышенная утомляемость и нарушение сна. Помимо этого появляются проблемы с кожными покровами, страдают волосы и ногти.
Часто продукт рекомендуется диетологами при ожирении. Из-за своей невысокой калорийности морская капуста может быть эффективным компонентом диеты. Ламинария также хорошо сочетается с другими овощами.
Блюда с ее добавлением могут разнообразить привычный рацион питания. Магний в составе водорослей оказывает положительное влияние на нервную систему.
