Можно ли заморозить нашинкованную капусту
![Можно ли заморозить нашинкованную капусту](https://evacuator-plus.ru/wp-content/themes/mh-magazine-lite/images/dudugug.jpg)
Спасибо за сообщение! Нельзя использовать для разморозки теплую и горячую воду, микроволновую печь. Можете время от времени переворачивать ее, менять полотенце и даже сделать в комнате сквозняк или включить вентилятор.
Так как из замороженной белокочанной капусты вы хрустящий салат не получите. По той простой причине, что белокочанная капуста после размораживания становится мягкой, вялой и совершенно невкусной, если вы захотите её использовать в сыром виде. А вот для приготовления борщей, запеканок, капустных котлет и даже для голубцов замороженная капуста подходит как нельзя лучше.
Но обо всём по порядку. Как подготовить капусту к замораживанию Кочаны белокочанной капусты должны быть крепкими, без повреждений как механических, так и вездесущими слизняками. Ведь если вы проглядите слизня и его заморозите, то в итоге испортите не только саму капусту, но и блюдо, которое соберётесь приготовить. Если позволяет объём морозильной камеры, то капусту можно заморозить целым вилком. Такой способ замораживания капусты хорошо подходит для голубцов.
Ведь известно, что в свежие листья завернуть фарш проблематично — обязательно листок лопнет! Поэтому обычно листья отваривают или хотя бы обдают кипятком, чтобы они стали мягче и потеряли ломкость.
При заморозке капуста теряет это свойство и поэтому становится практически готовой для фаршировки.
Когда вы соберётесь делать голубцы, заранее достаньте капусту из морозильной камеры и оставьте в плюсовом отсеке холодильника на несколько часов. Капуста оттает, листья станут мягкими и в них без проблем можно будет завернуть начинку. Такие голубцы готовятся очень быстро. Хотя, надо заметить, что вкус их всё же отличается от голубцов, приготовленных из свежей капусты.
![Как заморозить белокочанную капусту](https://menunedeli.ru/wp-content/uploads/2016/04/Kapusta-v-paketah-kak-zamorozit-belokochannuju-kapustu.jpg)
Кстати, свежую капусту часто специально замораживают перед тем, как вилок разобрать на листья. Заменяя этим способом обычное отваривание. Также можно опустить нашинкованную капусту в кипящую воду, довести до кипения, затем обдать холодной водой и подсушить.
Подготовленную таким образом капусту расфасовывают по порционным пакетикам и убирают в морозильную камеру. Шинкованную капусту можно замораживать как по отдельности, так и в сочетании с другими овощами — натёртой морковкой или свёклой. Нашинкованную капусту перед использованием не размораживают, а кладут сразу же в кипящую воду, бульон или на разогретую сковородку с маслом. Готовится такая капуста очень быстро, так как она после заморозки становится мягкой.
Что многим не очень-то нравится. При заготовке впрок большого объёма капусты квашения, маринования, засаливания, замораживания остаётся много отходов, а в частности кочерыжек, которые хозяйка выбрасывает.
Но, оказывается, кочерыжки от белокочанной капусты тоже можно замораживать! Для этого разморозьте кочерыжки в холодильнике или при комнатной температуре. Также можно их разморозить, опустив закрытый пакет в тёплую воду. Затем смешайте яйцо с небольшим количеством молока и в этой смеси смочите ломтики кочерыжек.
После этого обваляйте их в молотых сухарях и обжарьте на сковороде до появления корочки. Посолите по вкусу. Подавайте со сметаной.
![Можно ли замораживать капусту?](https://today.ua/wp-content/uploads/2022/08/narezka-kapusty1.jpeg)
А специи, чтоб вкусно было. Туго набить в баночки. Закрыть крышками. Не закатывать! И убрать в холод. Стоит не так долго, как квашеная. Зато есть можно через сутки. Я такую капустку потом и в щи добавляю, и солянку делаю, и как самостоятельная закусочка. Kristina писал а : хорошо ли свежая капуста переносит заморозку.
Я пробовала замораживать капусту. Замораживается хорошо , но приготовленное из нее блюдо мне не понравилось беее. Капуста была какая-то "квекла-размекла". Я ее сварила через 2 дня и сделала пирог. Искала инфу за капусту,завязалось много ранней.
Потом добавляю зажарку с томатом, зелень и выключаю, получается нормальной ,не квеклой. Кулинарный форум forum. Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации разрешается только с согласия автора.
Kristina Кристина 40 лет Москва. Lady Grey Алиса.
![Как заморозить белокочанную капусту](https://holodilniki-hitachi.ru/wa-data/public/blog/img/cabbage.jpg)
Soya Зоя. Soya писал а :. Лиля 51 Лиля 72 года Санкт-Петербург, Колпино. Kristina писал а :.