Как должен капать самогон, Самогон : технологии, рецепты, обсуждение [1] - Конференция evacuator-plus.ru
Прежде всего, нужно быть внимательным при выборе тары для браги. Образующиеся пары направляются в конденсатор, конденсируются в жидкость на его внутренней поверхности, после чего стекают из змеевика в емкость для сбора готового алкоголя. Брагу делаю 5 кг сахара, гр. ВЫ ,не хотели бы принять участие в прыжках на лыжах с Гигантского трамплина в Планице? Особенно популярно настаивание на дубовой щепе и различных травах.
Ввод воды должен идти снизу. Долго описывать, короче делаем как на фото. Воду включаем, как только в кубе температура поднимется до градусов в вашем случае температура может отличаться из-за разных факторов, к примеру, если спирт-сырец не разбавлен до 20 градусов, то капать начнёт раньше.
Сразу же убавляем газ до одной трети, то есть до ват. На холодильник воду можно пока не подавать, то есть игольчатый кран закрыть. Воду даём только дефлегматор. Ждём когда показатель температуры в кубе замрёт — это бывает на показателе Как только цифры стают неподвижными даём поработать колоне на себя, то есть испарения поднимаются из куба вверх и в дефе конденсируются в спирт и в жидком состоянии спускаются опять в куб, охлаждая его.
Если же все-таки из холодильника начинает капать, тогда увеличиваем подачу воды на дефлегматор или уменьшаем газ. Колона должна поработать на себя, где-то минут Всё это нужно, чтобы выстроить по порядку разные фракции: легкокипящие, тяжелые и т. Я не химик, поэтому вдаваться в подробности реакций не буду. Этого полно в интернете. Просто скажу: так делают все правда, я по началу своей «карьеры» этот процесс пропускал, вроде жив здоров.
Как только колона поработала на себя, открываем подачу воды на холодильник, прибавляем мощности на плите и ждём с минутку. Если из холодильника начал капать спирт пошли «головы» , одна-две капли в секунду, то оставляем так и отбираем «головы».
Объяснять, почему тоже не буду, просто скажу головы — это яд.
Если капать не начало, то потихоньку закрываем воду на дефлегматор, по чуть-чуть, с перерывами пока не добьемся по капельного отбора.
Сразу скажу — будет сложно и не всегда получаться, но со временем набьете руку или купите узел отбора по жидкости. Во время отбора голов температура в кубе должна стоять как мёртвая, допускается движение в пределах одной десятой градуса. Термометр в отводе, после дефлегматора, нужен для чего-то, но я им не пользуюсь.
Хотя вроде как по нему смотрят температуру во время отбора тела, если она там поползла быстро вверх, значит отбор тела слишком быстрый и его надо убавить. Но скорость отбора я контролирую и без верхнего термометра. Итак, как только запах химозы в каплях пропал, можно начинать отбор тела. Ну или в другом случае отобрали 50 мл с кг сахара. Во-первых — дефлегматор не отключаем, то есть немного перекрываем воду, чтобы спирт побежал струйкой срывающейся на капли.
Нам надо добиться отбора со скоростью 1 литр в час или меньше, но не больше. Напоминаю условия — бражная колонна полтора дюйма, а не два. На выходе должен быть спирт крепостью градусов. Если меньше 90, то значит, в вашей царге нет сетки Панченкова или вы слишком быстро отбираете тело.
Постепенно температура в кубе повышается, каждый раз на одну десятую, не больше. Как только температура в кубе достигнет 94 градусов, то отбор прекращаем.
Если у вас супер нос, то можно и продолжить пока не побегут хвосты. Если вы не мелочный и вам плевать на издержки производства, то после 94 градусов в кубе плиту можно вообще выключить и прекратить отбор, но если нет, то после отбора тела… собираем хвосты в отдельную емкость. В жаргоне винокуров — это называется банком. То есть после нескольких перегонов у вас накопятся хвосты и их можно перегнать с очередной брагой.
Кто-то даже головы перегоняет, но это не про меня. Опытные винокуры определяют окончание выделения голов по запаху. Для этого под трубочку подставьте тыльную сторону ладони, и пусть на нее упадет пара капель дистиллята.
Разотрите его по руке и понюхайте. Если запах спиртовой — подставляйте новую банку, в которую собирайте «тело». Если пахнет деревенским самогоном — нужно отобрать еще немного голов. Проще всего контролировать перегон с помощью термометра, как и делают все цивилизованные винокуры.
Именно температурные показатели способны рассказать, на каком этапе находится перегонка, и как долго еще можно производить отбор дистиллята. Температурные этапы важны на каждом этапе перегонки браги. Ведь для каждого самогонщика важно качество продукта, который он производит. Обычным самогонным аппаратом сегодня принято считать устройство, оборудованное сухопарником или барботером.
Встречаются и прямоточные, хотя их популярность и падает. В головных фракциях этилового питьевого спирта нет вообще.
Это не лучшая часть самогона, как по инерции продолжают считать многие до сих пор, а самый натуральный яд. Его употребление приводит к отравлению, подорванному здоровью и быстрому развитию алкоголизма.
Эту часть необходимо только утилизировать или использовать в технических целях. Это зависит от конструкции аппарата, качества охлаждения и погрешностей термометра.
Например, для биметаллических погрешность в 3 градуса — обычное дело. У цифрового, как правило — не более 0,5 градуса. Колонны работают, исходя из мощности, расписанной производителем для каждого этапа перегонки.
Ориентироваться стоит не столько на температуру, сколько на ее стабильность. Крепость, как и качество при этом не страдают. Как правило, о том, что стоит отключать аппарат, свидетельствует резкий скачок температуры на 0,,5 градуса. Поэтому ректификационные колонны комплектуются точными цифровыми термометрами. Но на каком бы аппарате вы не работали, главным условием успешного и качественного спирта-ректификата и дистиллята считается правильный температурный режим его производства.
Следите за показаниями термометра и оцените, насколько статья была вам полезной. Главная » Самогон.
