Как украсить пасху шоколадом
И конечно, какая же весна без цветов?! Подарки Блог 5 идей нестандартного декорирования пасхи. Светлана 24 апреля в
Такой вариант слишком минималистичный, если хочется больше разнообразия, добавьте белые «верхушки». Используйте проверенный миром моды метод: совмещайте разные оттенки белого — добавьте к декору клюкву в сахаре, кокосовую стружку, хрустящую меренгу, маленькие зефирки или сахарные жемчужинки. Все это отлично впишется в классическую пасхальную тематику. Пару ягод засахаренной клюквы можно разрезать пополам и положить красной сердцевинкой вверх, выглядит это очень эффектно. Еще один способ декора — обмакнуть куличи в растопленный белый шоколад.
На выпечке он не будет смотреться белым, а приобретет нежный желтоватый оттенок, который отлично сочетается с золотистой корочкой на выпечке. Металлические оттенки сейчас на пике актуальности, в том числе — в кулинарии. На белой глазури они будут смотреться очень эффектно. Можно использовать посыпки золотистого или серебряного цвета, а также сделать из мастики маленькие пасхальные яйца и покрасить их золотом.
Небольшие детали удобно выкладывать на кулич поварским пинцетом: так композиция не разрушится, да и времени этот способ занимает меньше. Простой, но очень эффектный способ украсить куличи — обмакнуть верхушки в растопленный шоколад. Мы уже рассматривали вариант с белым шоколадом, но можно выбрать и темный.
Пока масса не застыла, украсьте ее миндальными лепестками, ломтиками шоколада, посыпкой. Можно обойтись без дополнительного украшения, выбрав минимализм: воспользуйтесь технологией итальянских кондитеров, которая называется «макарнат».
Для этого взбитый с сахаром белок смешивают с миндальной мукой до состояния пластичной массы. Перед выпечкой макаронат отсаживают на поверхность кулича из кондитерского мешка, рисуя спираль от центра к краям. Сверху можно посыпать миндальными лепестками. Во время выпечки покрытие растрескивается, образуя эффект кракелюра с растрескавшейся неравномерной поверхностью. Кстати, этот способ позволит выпечке пропечься равномерно и высоко подняться.
А когда остынет, верхушку можно посыпать сахарной пудрой. Сахарный сироп, взбитый с желатином, станет вкусной и эффектной верхушкой для кулича. Если вместо воды сварить сироп на соке, то можно придать ему необычный цвет.
На г сахара понадобится 70 г жидкости выбирайте любимый сок и 6 г желатина. Важно нанести глазурь довольно плотным слоем, чтобы покрытие получилось объемным. На вкус эта глазурь напоминает нежные зефирки с корочкой. Впрочем, можно поступить еще проще: приобрести белый и розовый зефир, растопить их по отдельности и хаотично нанести на кулич, а затем аккуратно перемешать, создавая разводы.
Например, 30 граммов белка и 60 граммов сахара. Лучше всего взять сахар с пометкой «экстра». Приготовление классической глазури:. Белок необходимо немного прогреть с сахаром на среднем огне.
Затем теплую смесь взбивают миксером до белизны и нужной консистенции. Тут же глазурью следует украсить остывший кулич. Такая глазурь на куличе получается более воздушной, а при высыхании ее поверхность становится глянцевой.
Классическая белковая глазурь сверху подсыхает, но внутри остается мягкой. При желании в глазурь можно добавить пищевой краситель и сделать ее цветной.
Многие хозяйки в последние годы полюбили делать глазурь для куличей на желатине. Такая глазурь абсолютно нелипкая, она не крошится, а кондитерская посыпка в ней застывает намертво и потом не рассыпается по кухне.
А главное в рецепте не нужны яйца. Для приготовления глазури с желатином без яиц понадобится: 1 столовая ложка желатина, 6 столовых ложек воды, грамм сахара. Приготовление глазури с желатином без яиц:. В отдельной мисочке смешиваем столовую ложку желатина с двумя столовыми ложками холодной воды, перемешиваем и отставляем в сторонку для набухания желатина.
В кастрюлю высыпаем граммов сахара, добавляем 4 столовые ложки воды. Перемешиваем и доводим на огне до кипения, но не кипятим. Сахарный сироп выливаем в глубокую высокую посуду, которая подойдет для взбивания.
Добавляем набухший желатин и взбиваем все миксером около минут. Готовой глазурью сразу же украшаем остывшие куличи. Сразу же при желание посыпаем куличи кондитерской посыпкой. Около 20 минут куличи не трогаем, позволяя ей хорошенько застыть. Еще один вариант глазури, которая не крошится, готовится с использованием белого шоколада.
Такая глазурь тоже будет вкусной и ароматной, она не будет крошится при разрезании, но, возможно, и не будет такой белоснежной как белковая глазурь. Приготовление глазури из белого шоколада:. Самое сложно в этом рецепте аккуратно растопить шоколад, чтобы он не потерял свои вкусовые качества.
Сделать это можно в микроволновке или на водяной бане. В микроволновке шоколад топиться импульсами. А чтобы растопить плитку шоколада на водяной бане, его лучше поломать на кусочки и положить в подходящую миску.
Шоколад стоит топить над кипящей водой на медленно огне, чтобы он не загустел. В это время в отдельной миске смешивают молоко и сахарную пудру. Эту смесь по одной ложке добавляют в растопленный шоколад, доводя глазурь до нужной густоты. А затем украшают ею выпечку. Такая глазурь на куличе после застывания может немного липнуть, поэтому не подойдет, если вы планируете упаковывать и дарить свою пасхальную выпечку. Но для домашнего кулича она идеальна, особенно, если глазурь с белком или желатином вам не подходит.
Вы удивитесь, но есть мода даже на такое блюдо, как пасхальный кулич, которому уже давно не одно столетие. Тренд года - бисквитный мох для куличей. Готовится такое украшение быстро, буквально за пару минут, рассказала в TikTok пользователь ricette
