Как пожарить баклажаны с минимум масла
Кофе, чай. Советы на кухне Горячие закуски Вкусные не жирные жареные баклажаны. Рецепты в гостях у Вани.
Ученые утверждают , что баклажаны помогают выводить из организма токсины и накопившиеся продукты распада. В овоще содержатся:.
Интересный факт. Биологически баклажан является ягодой, а не овощем. И в числе его близких родственников помидор, тыква и чертополох. Выбирайте плотные упругие овощи, они могут быть как белыми, так и розоватыми или насыщенно-фиолетовыми. Размер не влияет на вкус, но маленькие баклажаны лучше подходят для маринования или чтобы жарить их целиком. А из больших получаются отличные ленты для приготовления рулетиков, да и икру из них делать куда проще. Баклажан обычно накапливает горечь под кожурой, поэтому самый простой способ избавиться от нее — счистить верхний слой.
Используйте для этого картофелечистку или обычный нож. После можно жарить баклажаны любым выбранным способом целиком или нарезанными. Если собираетесь жарить баклажаны, нарезанные кружочками, кубиками или лентами, и хотите, чтобы они хорошо держали форму и не разваливались, кожуру срезать не нужно. В этом случае можно использовать бабушкин метод избавления «синеньких» от горечи. Для этого достаточно замочить овощи в соленой воде в пропорции Сколько выдерживать баклажаны, зависит от их размера.
В среднем время «водных процедур» не превышает полутора-двух часов. После нужно отжать лишнюю воду и насухо протереть салфеткой. Чтобы жарить баклажаны в небольшом количестве масла, ошпарьте их перед тем, как отправить на сковородку: положите в дуршлаг и медленно вылейте кипяток. Другой способ — налейте в нарезанные овощи небольшое количество любого растительного масла. Без запаха, если вы хотите использовать приправы и специи во время готовки; ароматного, если это нужно по рецепту, например, кунжутного.
Аккуратно перемешайте смесь и подготовьте к жарке. Сковорода в этом случае должна быть сухой: овощи не подгорят и не почернеют. Сколько обжаривать баклажаны, зависит от того, какое блюдо вы делаете, но обычно такая подготовка сокращает время термической обработки.
Нарежьте баклажаны кружками, лентами или любым другим способом, чтобы толщина кусочков не превышала сантиметра-полутора.
Не успеваю покупать баклажаны: показываю какую вкусноту я из них готовлю наелись все. Людмила Плеханова Готовим вместе. Три абсолютно разных способа нажарить баклажаны без лишнего масла для салатов и заготовок на зиму. Но есть простая кулинарная хитрость, благодаря которой баклажаны не подгорят, получатся румяными и вкусными, а масло практически не используется. Таким способом можно жарить баклажаны для любых закусок и других блюд, баклажаны могут быть нарезаны абсолютно любой формой - и пластинками, и кубиками, и соломкой.
Баклажаны нужно нарезать кружочками пластинками, кубиками толщиной примерно 5 - 7 мм. Затем залить синенькие растительным маслом, перемешать и дать постоять минут 10, чтобы они впитали в себя некоторое количество растительного масла. На 1 кг баклажанов достаточно всего лишь 80 грамм растительного масла. Обжарить баклажаны с двух сторон до румяного оттенка примерно по полминутки с каждой из сторон. Далее из них можно готовить вкусные закуски и салаты или использовать как основу для заготовок на зиму.
А Вы знали про такой способ жарки баклажанов? Или у Вас есть другой не менее интересный?
Поделитесь им в комментариях. Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита! Подписывайтесь на канал. Соль Перец. Как пожарить баклажаны почти без масла: нашла целых 2 способа.
Привет всем любителям приготовить и вкусно поесть! Любите ли вы жареные баклажаны так, как люблю их я? Думаю, ценители найдутся. Уверена, каждого из нас немного раздражает то, что в процессе жарки синие впитывают в себя все масло, словно губка.
Сколько ни лей — будет мало. Не подливать нельзя — баклажаны подгорят и будут сухими. Много нальешь — тоже ничего хорошего, ведь потом придется есть синие, из которых масло будет сочиться в прямом смысле слова.
Что же делать? Нашла 2 выхода.
Людмила Мороз Мои Рецепты. Как вкусно пожарить баклажаны. Съедаются в миг - едят даже те кто не любит баклажаны! Дачница в Городе. Сейчас многие кулинары утверждают, что баклажаны не нуждаются в замачивании с солью.
Специально вывели такие сорта. Однако, я по старинке, продолжаю перед приготовлением присаливать этот овощ. Просто боюсь, что баклажаны в готовом виде будут горчить. И не хочу рисковать.
А Вы замачиваете баклажаны с солью ил нет? Поделитесь своим мнением в комментариях.
Интересные и вкусные рецепты. Баклажаны кружочками на сковороде с чесноком жаренные. Самая простая и вкусная закуска на все случаи жизни! Баклажаны кружочками с чесноком, сыром и помидорами хороши еще и тем, что их можно дополнять и изменять до бесконечности, каждый раз получая новые вкусы и ароматы.
Приправляйте их разными специями, добавляйте соусы, другие виды сыра и овощей! Очень просто! Для этого подготовьте необходимые ингредиенты по списку Abdulaziz Salavat. Открыл для себя вкуснейший рецепт баклажанов на сковороде: получается вкусно, не оторваться. Как приготовить баклажаны вкусно, показываю быстрый кулинарный рецепт.
Быстро и вкусно с Бородачом. Как пожарить баклажаны на сковороде с чесноком. Хочу поделиться с вами своим способом быстро «нажарить» баклажаны, и при этом не стоять над ними у плиты. Надеюсь, что в разгар заготовок на зиму мой совет окажется полезным кому-то.
А ещё будет ссылочка на рецепт моей самой любимой заготовки из баклажанов на зиму. Чтобы открыть публикацию, кликните по фотографии. А это ссылка на статью.
Зачем стоять у плиты, чтобы нажарить целую кучу баклажанов. Знаю способ проще, быстрее и без лишнего масла а плита - чистая. Такие баклажаны подойдут не только для салатов и закусок "на сейчас" покушать, но и для заготовок на зиму. Вы любите жареные баклажаны, но не любите, что они впитывают много масла во время приготовления? Я уже описывала способ жарки баклажанов без использования большого количества масла.
Баклажаны мы резали и замачивали на 30 минут в холодной соленой воде. Но есть еще один способ, как пожарить баклажаны, не делая их сырыми или жирными! Весь секрет в яичных белках! По этому методу жарки получаются идеальные золотисто-коричневые ломтики жареных баклажанов, при этом требуется минимум масла, необходимого для отличного результата. Если не использовать яичный белок для жарки баклажанов, нужно добавлять масло в сковороду каждые две порции.
Жаря баклажаны данным способом, масла хватит на много порций! Советы на кухне - пошаговые вкусные рецепты, кулинарный блог Татьяны Зориной.
Все права защищены. Войти Зарегистрироваться. Советы на кухне Горячие закуски Вкусные не жирные жареные баклажаны. Вкусные не жирные жареные баклажаны. Похожие статьи: баклажан. Закуска с беконом.
