Что вкуснее тан или айран, Чем отличается Тан и Айран — в чем разница?
Для создания айрана, в подогретое молоко добавляют катык. Администрация не несет ответственности за последствия и результаты, которые могут получить читатели после использования советов и рецептов на сайте. При выборе продукта следует обратить внимание на однородность консистенции — это показатель свежести и высокого качества.
Популярное в сети.
Комментарии maj4ik Хотя если честно, то впервые слышу, чтобы в Айране что-то плавало! Он у нас продается во всех магазинах, и насколько помню, чтобы его приготовить, надо смешать натуральный йогурт и минеральную воду в соотношении и добавить соль - вот и всё! А ваш вариант больше напоминает цацики, хотя тоже не совсем то.
Очень полезная информация! Спосибо за это, и конечно же !!!!! Я потрясён просто, этопу же рецепту наверное сотни лет. Если не !!!
Я не написал, что надо хранитье его так как он есть, а наливать его через сито.
Или можно подождать пока он настоится часа , а затем процедить. А способ газировоной водой это рецепт "Тана", да и то, так делают те кто не знает как за газировать его естественным способом. Да и зачем пешать молоко водой? Я тоже не слышала про огурцы в айране!!! Вы сами пробовали сделать ЭТОТ айран? Мне интересно! Плевать я не буду, конечно же, но и просто так повторить както не хоца, вы САМИ попробуйте!
Пардон, может грубовато написала но подробностей хочется! Можно легко проверить этот настоящий напиток: Скушай свежий, острый перец целиком и запей обильно этим напитком, потом закуси чем хочешь и сново обильно запей. Потресающие чувства и ни каких жжений. Так проверял у нас на работе Турок - Гюнай! Этот источник рецепта мой сайт Я не сомневаюсь в правильности моего рецепта, так-как меня учили именно те кто его знает так как мы знаем как делать напримет ТВОРОГ!
Вам показываешь просто оригинальный и по настоящему правильный рецепт, а вы терзаете себя сомнениями! А в место огурцов или яблок добавляют в разных странах востока по разному. Делают и вообще без огурцов! Суть и изюменка не в этом, а в хорошом загустении и ещё в чём-то Да и фото просто взял для примера. Если даже сделаю своё фото, вид будет тот-же. За труды 5! Но сама готовить не буду, много мороки, в магазине готовый куплю! Примите это просто как информацию.
Технологам пригодится! На улици жаркое лето, а это идеальный напиток для уталения жажды. В магазине продаётся Тан с добавками, мне очень нравится с огурцом и укропом, овощи измельчены очень мелко, зато пьёшь и ощущение как будто окрошки поел. Очень вкусно. Но на всякий случай забираю рецептик. Я родилась и выросла в Закавказье,мы тоже готовили и все лето пили айран. Не помню,чтобы хоть кто-то мешал его руками и тем более поплевывал. И уж никак не готовят его на огне. Без оценки! Российский вариант вообще делают на основе дрожжей!
Почитайте состав на бутылочке! Иначе бог Тан-Тана рассердиться и молоко превратится в воду или-о,горе! Да, большое волнение вызвал рецепт Лично от меня - Пять. Достаточно оригинально! Обсуждения мне понравились больше рецепта, но я всегда за классику поэтому 5!
Хватит издеваться, обидно же. Мне понравился рецепт,за исключением момента,когда надо плевать в молоко и мешать руками. Уж лучше я деревянной лопаточкой.
А все остальное отлично. Огурцы и укроп меня не смутили. У нас в стране продается такое блюдо укроп,огурцы в егурте. Очень даже вкусно. И я верю вашим рецептам. Я не в коей мере не хотела обидеть!! Написала просто сумбурно Напиток отменный, полезный, жажду утоляет- супер. Поэтому представить сложно было. Спорить не буду, сама я без понятия каков он настоящий, да и сравнить не с чем совершенно и негде.
И он даёт ссылку на собственный рецепт И,я бы с рассольчиком из бочки,помешал и с утреца!!! Супер Я просто не знаю уже что и писать, столько мнений и вопросов Если вы заметили, то я размещаю только не обычные рецепты, по этому так получается, что возникает сразу много вопросов и споров.
Тот турок что нас этому учил, утверждает, что в очень жаркую погоду многие, едят сильно острую пишю с большим колличество всяческой зелени и всё это запивают айраном. И он действительно если всё сделать правильно получается густой. Айран делают по разному, но суть и эффект один.
Наш турок готовит его так как я написал кроме плевания и рука. Это просто история одного повара, Дагестанца, по рассказу бабушки, вот! Если бы вы знали КАК готовятся сливки и сметана для продажи на базаре!!! Я один раз видела в селе Впечатлилась настолько, что больше никогда не покупала молочного на базарах.
Лан, вот мы встретимся, я тебя научу Рецепт просто прекрасный,непонятно почему многие так реагируют??? Я прожила 20лет в Узбекистане,там это очень даже традиционный напиток,пила его с детства,моя мама и бабушка всегда его готовили,и готовят,поверте это очень,очень вкусно,и вариантов ему множество,с огурцами,без,с овсом,с яблоками и т.
Вам спасибо за рецепт,всё лето готовлю его и пью,а для людей с больным желудком это вобще самое то,у меня много знакомых которые пьют айран,из за больного желудка,и поверте помагает прекрасно!!!
А Вам огромная за рецепт!!! Айран прекрасный напиток! Я лично его готовлю для своей дочери. Поначалу покупали биолакт, потом начала сама готовить но только айран, он и полезен и аппетит повышает. Но я готовлю его просто. Нагреваю молоко, потом снимаю с плиты, ставлю теплое место и просто добавляю или кефир или конечно лучше когда есть айран немного оставшийся от предыдушего и можно даже не перемешивать и накрываю крышкой. Конечно можно укутать если в помещении холодно, но я обычно этого не делаю.
Утром получается прекрасный напиток. Также некоторые добавляют сметану вместо айрана или ряженку. Прекрасный напиток! Дима я всегда думала что все бактерии и дрожжевые и молочные погибают при высокой t,лучшее для них условие С. А вы рекомендуете все смешать и довести почти до кипения.
Уточните пожалуйста этот момент. Алёна, Что всё смешать? Я не знаю, кто и при какой температуре погибает, а рецепт написан так, как это делают у нас на работе и всё получается! Почитайте выше комментарии, возможно там есть ответы на ваши вопросы. А я уже пожалел раз, что разместил этот рецепт сюда Один мой работник-узбек,очень продвинутый в этом вопросе кулинар и непревзойденный специалист по приготовлению подобного рода жидкостей,открыл мне страшную тайну Каких гадостей написали, лучше бы уже не лезли в национальную кухню других народов, а плевались и искали мочу девственниц в своей кухне.
Этот "друг" скопировал чужой рецепт,чужую фотку,а вы тут ему ещё какие-то отзывы пишете. Ну не идиоты Извените конечно ,но Идиот - вы,вам же говорят,что этот сайт его!!!!!! Оригинальный тан делают из мацони — кипяченого молока буйволиц, разбавленного водой. В него добавляют для закваски молочнокислые бактерии, молочные дрожжи, воду и соль.
Сейчас для широкого производства молоко буйволиц часто заменяют более распространенным коровьим или козьим. Тан отлично утоляет жажду, но еще его используют как основу для холодных супов и маринадов для рыбы и мяса, а также добавляют в тесто. Чем полезен. В напитке содержится солевой раствор, который нормализует водно-солевой баланс.
Именно поэтому его рекомендуют при похмелье. Также тан содержит калий, кальций, магний, цинк, фосфор, витамины А, В и K. Он улучшает пищеварение, снижает уровень холестерина и помогает худеть. Как выбирать. Следует помнить, что в магазине вы в любом случае покупаете разбавленную версию оригинального напитка. К тому же можно нарваться на подделку.
Поэтому внимательно читайте состав. У хорошего производителя на первом месте в списке стоит молоко, причем оно должно быть цельным, чтобы тан сохранял свои полезные свойства. Важный нюанс: не беспокойтесь, если бутылка упругая — это не значит, что продукт испортился. Просто внутри нее напиток с газированной водой, а не родниковой или минеральной. Срок годности тана не должен быть дольше трех месяцев. Если на упаковке указано больше, лучше такой напиток не брать, в нем наверняка нет ничего натурального.
Кисломолочный продукт, популярный в странах Балканского полуострова и Средней Азии. У каждого народа свой рецепт приготовления айрана, но обычно его делают из коровьего или козьего молока с добавлением дрожжей, нескольких видов полезных бактерий, воды и соли.
Также можно встретить и варианты со специями и травами. Например, с укропом и базиликом. Айран прекрасно утоляет жажду, поэтому его пьют охлажденным или с кусочками льда в летнюю жару. Также напиток часто используют как основу для холодных супов и соус к горячим блюдам. Айран содержит множество электролитов, поэтому предотвращает обезвоживание. Также он благотворно влияет на пищеварительную, иммунную и нервную системы.
Содержит полезные пробиотики, кальций, фосфор, селен, йод, бета-каротин, витамины D, РР и группу витаминов В. Первым делом смотрите на состав. Айран должен быть на натуральном молоке, а не на сухом. Красители, консерванты и пищевые добавки тоже лучше обходить стороной. Срок годности — не больше трех месяцев. Полезные бактерии в напитке лучше всего сохраняются в стеклянной таре.
Но если все-таки берете в мягкой упаковке, следите, чтобы не было вздутостей, иначе рискуете купить испорченный айран.
