Полезный фаст фуд бизнес, Бизнес-план создания кафе здорового быстрого питания в Киеве: полезный фаст-фуд для занятых горожан
Отзывы о статье. Среди актуальных вариантов можно выделить: Блинная или вареничная. Оценить предложения конкурентов. На фуд-корте могут оказаться заведения с относительно здоровым меню и более низкими ценами — тогда ваша концептуальная затея не возымеет такого эффекта. Зарегистрируйтесь в Poster, чтобы ускорить продажи, настроить финансовый и складской учет.
И так как обслуживание должно происходить максимально быстро, то без автоматизации в данной сфере не обойтись. К тому же таким способом удается значительно увеличить прибыль заведения за счет оптимизации оплаты труда, минимизации ошибок со стороны персонала, исключения злоупотреблений и не только. Программное обеспечение, это именно то, что нужно для открытия точки общепита.
Таким образом, удастся обслуживать клиентов гораздо быстрее, а также вести корректный учет. Среди других значимых преимуществ стоит выделить: Удобный формат меню, в котором будет проще ориентироваться. Все блюда распределены по отдельным блокам, а для удобства выбора добавлены картинки. Прием заказов на кассовой стойке или неподалеку от нее.
При наличии столиков для гостей сотрудники могут принимать заказ возле него и осуществлять управление через карту столов. Автоматизация доставки. С помощью программного обеспечения удастся запустить услугу доставки в заведении.
При этом в режиме реального времени удастся следить за работой курьера. Автоматизация позволит повысить скорость работы с клиентом, предотвратить злоупотребления со стороны кассиров и даст возможность сделать заведение прибыльным.
Стоимость открытия. Первый вопрос, который интересует начинающих предпринимателей - сколько нужно денег для открытия фаст-фуда? И сразу же стоит отметить, что для каждого отдельного случая сумма первоначального вложения может быть разной.
Если рассматривать на примере, то для открытия небольшого заведения на 30 кв. Стоит отметить, что все затраты делятся на ежемесячные и стартовые. К примеру, на ежемесячном основании не придется тратить деньги на ремонт и приобретение оборудования. Но, оплачивать лицензии программного обеспечения, арендную плату, зарплату сотрудникам, закупать продукты придется постоянно. При покупке франшизы все затраты будут просчитаны и от будущего предпринимателя потребуются только капиталовложения.
Но стоит помнить, что не существует четкого стандарта, поэтому в данную сумму не всегда включаются расходы на аренду или ремонт. Поэтому стоит рассчитывать, что сумма первоначального вложения может быть больше той, что была заявлена франчайзером.
Спрос на данный тип заведений всегда присутствует, поэтому рентабельность фаст-фуда зачастую выше в сравнении с точками общественного питания другого формата. Каждое заведение имеет разный срок окупаемости. У фаст-фуда он не будет составлять 2 года, как у элитного ресторана.
Но, вполне возможно, что данный период займет от одного до полутора лет. Открытие хорошего заведения будет стоить дорого, поэтому в первое время точка может функционировать в убыток.
Но это в дальнейшем удастся полностью покрыть за счет увеличения клиентского трафика. В современных реалиях фаст-фуд востребован. Поэтому даже в непростых условиях бизнесу подобного типа удается оставаться прибыльным. Перед открытием заведения нужно спрогнозировать необходимую посещаемость и рассчитать сумму среднего чека.
В таком случае удастся вычислить примерный доход и приблизительный срок окупаемости. Документы для открытия. Перед открытием придется оформить ряд документов. Первый вариант подходит, если заведение будет принадлежать одному человеку. А вот ООО, если владельцев сразу несколько. Для открытия ФЛП понадобится заполнить заявление и подать его в соответствующий орган. А для оформления в качестве ООО необходимо значительно больше документов. После регистрации необходимо открыть банковский счет и приобрести именную печать.
И это далеко не все. Нужно будет осуществить следующие действия: оформить договор на помещение; указать УВЭД на осуществление деятельности; получить разрешительную документацию; получить соответствующую документацию на реализацию алкоголя при необходимости.
Для точек, которые размещены в отдельных помещениях или жилых домах, может потребоваться и разрешение от пожарной службы. Выбор места для заведения быстрого питания. Выбор удачного места — еще один из важнейших параметров, с которым необходимо определиться еще до открытия. Главные критерии выбора места для заведения быстрого питания: расположение конкурентов поблизости; большая проходимость людей; соседство с офисными помещениями или учебными заведениями.
Лучшим решением будет разместить фаст-фуд в центральной части города, на больших проспектах и других местах, где присутствует постоянный поток людей. В таком случае удастся обеспечить свое заведение постоянным потоком клиентов.
Для передвижного заведения всегда можно подобрать наиболее подходящую локацию. Так как фургон может передвигаться хоть на ежедневном основании. Но в данном случае всё равно придется получать разрешение на торговлю. Учитывая формат заведения, важно подобрать помещение соответствующего размера. Нужно учесть и то, что для киоска уличного типа придется позаботиться о подключении электричества и водоснабжения.
А вот что касается непосредственно дизайна, то лучшим решением будет выбор простого, ненавязчивого стиля. Достаточно позаботиться о том, чтобы пол, стены и вся мебель была выполнена в едином стиле. Лучше не экономить и изначально сделать качественный ремонт. Нет необходимости тратить время на дизайнерское оформление, ведь особенность фаст-фуда заключается в том, чтобы человек быстро пообедал и не отвлекался.
Возле выхода можно поставить корзину, куда посетители смогут выбрасывать использованную одноразовую посуду.
Но даже если клиенты этого делать не будут, сотрудники должны самостоятельно следить за чистотой столов. Запуск фаст-фуда. Выполняя рекомендации из статьи шаг за шагом, не забыв внедрить систему автоматизации с первого дня открытия, вам удастся успешно запустить этот бизнес-проект и выйти на прибыль ранее запланированных сроков.
Ориентировочный срок окупаемости заведения быстрого питания: От 18 до 36 месяцев. Если место было выбрано удачно, реализована оригинальная идея, обучен персонал и найден талантливый управленец, оно имеет все шансы стать прибыльным. Нужна помощь с автоматизацией фаст-фуда? Получите бесплатную консультацию эксперта. Оставить заявку. Консультация эксперта по автоматизации заведений фаст-фуда. Заказать консультацию. Мы в соцсетях. Получайте рекомендации по автоматизации ресторанного бизнеса.
Будьте в курсе инноваций в ресторанной автоматизации. Смотрите обучающие видео по системе Syrve. Смелая попытка перенести на землю Торонто опыт «даббавалла» — знаменитых бомбейских разносчиков горячей еды в офисы.
Veda задумывалась именно как центр доставки ланчей. Индийскую еду — в оригинале не самую полезную — здесь делают максимально нежирной и облегченной. Создатели Veda стараются использовать при готовке как можно меньше масла. Можно сказать, оно здесь вообще не используется кроме как при обжарке лука, и то в гомеопатических дозах. Повара Veda также не используют масло ги и тяжелые соусы, а упирают на медленную готовку, грамотное использование свежих специй и общие принципы ведической кулинарии.
Система доставки у них не такая изощренная и масштабная, как в Бомбее, но работает она неплохо. Также функционируют два традиционных филиала сети, один из них — в кампусе Университета Торонто. Где: два отделения в Торонто. Первый органический ресторан в Нью-Йорке, который собирается стать сетью. Все здесь готовится из органических продуктов, причем создатели утверждают, что Gustorganics подходит к требованиям органического сертифицирования строже, чем правоверные евреи — к требованиям кашрута: тут органическое вообще все, вплоть до цветов на столах и униформы официантов.
Все готовится на специально очищенной воде, в процессе приготовления пищи используется солнечная и ветряная энергия, кухня оборудована специальными энергосберегающими установками, а мебель сделана из переработанной древесины. В общем, это идеальный «зеленый» ресторан с несколько маниакальным уклоном. В меню много вегетарианских блюд, есть раздел с безглютеновой пастой, тортильями и салатами вообще здесь рай для тех, кто сидит на безглютеновой диете. В целом еда очень изобретательная, идеально подходит практически под любые представления о здоровом питании и подается с космической скоростью.
Все можно заказать на дом или купить навынос естественно, в упаковках из биоразлагаемого пластика и пакетах из вторично переработанной бумаги. Нью-йоркцы считают ресторан недешевым, но для москвича это пыль.
Отдельная гордость ресторана — большое детское меню и первый на планете органик-бар с органическими винами и коктейлями на основе фруктовых смесей. Здесь есть даже органическая водка, ром, коньяк и джин. Где: На сегодняшний день — лишь одно место: Нью-Йорк, 14 стрит.
Red Veg считает себя первым в мире вегетарианским фастфудом они открылись в году. Меню сравнительно небольшое: шесть видов бургеров, пара вегетарианских хот-догов, три разновидности фалафеля и греческий ролл с вялеными томатами, фетой, тхиной, оливками, перцем и салатом.
И картошка. Из неожиданного — облегченная версия долмы, фаршированные перцы и жареная мини-кукуруза. Red Veg прекрасно представляет свою аудиторию — при желании все позиции меню могут быть приготовлены для веганов более радикальных вегетарианцев, которые, в частности, не употребляют в пищу молочные продукты, то есть сыр в бургерах им не подходит.
Надо заметить, что Red Veg, несмотря на лавры первопроходца, чувствует себя не очень хорошо — его флагманское кафе в Лондоне закрылось, хотя и имело многолетнюю и лояльную аудиторию. По словам хозяев, это произошло из-за «корпоративного рейдерства».
Сегодня осталось лишь кафе в Брайтоне. Кстати, у нью-йоркских последователей Red Veg — вегетарианской сети Zenburger, открывшейся в м, — дела идут получше. Где: по состоянию на лето года — единственный филиал в Брайтоне. Самая заслуженная из сетей здорового питания открылась в Лондоне в году.
Москвичи с концепцией этой сети прекрасно знакомы благодаря ее неофициальным российским двойникам — сетям «5 звезд» и «Прайм», скопировавшим у англичан все, вплоть до расположения стендов и оформления вывесок сама Pret A Manger в России не представлена.
Аудитория Pret a Manger — это офисный клерк, выбежавший в обеденный перерыв, чтобы купить себе ланч в коробочке. Именно на таких посетителей и ориентировались основатели сети: они хотели, чтобы сэндвичи были свежими и готовились на месте, желательно из цельнозернового хлеба, чтобы в салатах и десертах не было неприятных пищевых добавок, подсластителей и консервантов и чтобы всегда можно было купить свежие соки.
Сейчас эта концепция не выглядит такой уж радикальной, но в Pret a Manger по-прежнему можно быстро и довольно вкусно перекусить, а меню у них более чем разнообразное: от чипсов из свеклы и репы до мисо-супа.
И довольно часто обновляется — в мае, например, подавали бутерброд с копченой макрелью и вареными яйцами. Где: заведений, подавляющее большинство — в Великобритании. Это вторая по величине сеть предприятий быстрого питания в Японии, ближайший японский конкурент «Макдоналдса». Главное их изобретение — рисовый бургер, в котором традиционная булочка заменена на рисовую лепешку с добавлением пшена и ячменя. Линейка рисовых бургеров довольно обширна и включает в себя довольно экзотические варианты — с корнем лопуха и морковным рисом, с курицей, тертым дайконом и соевым соусом, с креветками и водорослями, с авокадо и васаби, а также с угрем.
Во всех филиалах японской сети используется только качественная тасманийская говядина и фермерские овощи. Каждый бургер снабжается написанной от руки табличкой, в которой указывается имя работника, его сделавшего, и названия ферм-поставщиков ингредиентов. Посетители также уважают местный кукурузный суп. Есть пробный филиал в Штатах. Громадная сеть вегетарианских ресторанов быстрого питания, основанная Верховным Мастером Сумой Чинг Хай — довольно странной уроженкой Вьетнама, практикующей изобретенный ею метод медитации «Гуань Инь».
Помимо занятий медитацией, Чинг Хай торгует одеждой, лампами и ювелирными украшениями собственного дизайна и пропагандирует вегетарианство.
