Как украсить торт красный бархат, Украшение торта красный бархат
Сделаем эти булочки еще ароматнее и полезнее, добавив в рецепт цельнозерновую муку Гармоничнее всего будет вкус торта со сливочным кремом с сыром Cremette. После охлаждения их достать и придать ровную форму. Собирать торт я не стала.
Точно соблюдайте рецептуру и не делайте ничего на глаз. Заранее подготовьте компоненты для теста.
Яйца, масло, а также кефир ни в коем случае не должны быть холодными. Это важный момент, которым нельзя пренебрегать. От него зависит результат. Обращаем внимание на то, что сливки и сыр должны быть холодными. Обязательно воспользуйтесь таким советом. Мы рассмотрели состав Красного бархата. Медленно, но уверенно, двигаемся дальше. Пошаговый рецепт:. Взбивайте смесь пару минут и вливайте растительное масло;. Влейте кефир, добавьте ванилин и взбейте до получения однородной массы;. Должно получиться равномерно окрашенное тесто красивого цвета;.
Включите духовой шкаф и хорошо разогрейте. Подготовьте форму. Поочередно выпекайте три коржа или один, который потом разрежете на три части с помощью острого ножа. Выбор остается за Вами, как удобнее. Выпекайте бисквит для Красного бархата на протяжении 25 минут, не пересушите и следите за временем.
Готовность проверяйте нажатиями пальцев или шпажкой.
Чтобы коржи легко отделились от формы, пусть они немного остынут. После полного остывания заверните бисквитные коржи в пленку и уберите в холодильник. Начинка для торта Красный бархат— крем, приготовленный из сливочного сыра Маскарпоне, сливок и сахарной пудры. Приступайте к его приготовлению. Возьмите емкость и венчики, положите в морозилку на полчаса.
Заблаговременно охладите сливки и Маскарпоне. Аккуратно вылейте в миску сливки и взбивайте. Начинайте с медленных оборотов, а затем увеличивайте скорость.
Добавляйте частями пудру и взбивайте до появления крепких пиков. Затем добавьте Маскарпоне и размешайте миксером на медленных оборотах до однородности.
Масса получается густой и нежной. Если нет Маскарпоне, используйте альтернативный вариант — творог. Измельчите его блендером и перетрите через сито. Смешайте получившуюся массу со взбитыми сливками и пудрой. Все готово.
Хотим отметить, что творожный крем для торта Красный бархат не такой, как с Маскарпоне, но тоже вкусный. Приступаем к сборке.
Изначально срежьте с коржей верх. Воспользуйтесь одной хитростью: используйте металлическое кольцо меньшего диаметра, чтобы убрать запеченные бока. Обрезки не выбрасывайте, а положите в миску. Ингредиенты, как правило, включают пахту, сливочное масло, муку, какао и свёклу или красный пищевой краситель. Количество какао варьируется в разных рецептах. Обычно используются глазурь из сливочного сыра или кремовая глазурь.
Красный бархат или Red Velvet Cake - это традиционный американский торт, который стал знаменит во всем мире благодаря своим нежным, пористым, влажным коржам и воздушному сырному крему.
Насыщенный красный цвет бисквитных коржей и белоснежный крем делают торт торжественным, а легкий шоколадный вкус - запоминающимся. Секрет необычного рецепта торта Красный Бархат в небольшом количестве какао, которое добавляется в тесто, но маскируется красным цветом. Этот торт, как и многие другие десерты, появился случайно. И его история началась еще во времена правления королевы Виктории. В то время было довольно сложно добиться нежной консистенции теста, когда использовалась только мука грубого помола.
Чтобы пироги получались не слишком жесткими, кондитеры добавляли к муке уксус. Тогда тесто становилось более нежным и гладким. Пирожные из такого теста называли бархатными из-за мягкой шелковистой текстуры. В те времена при королевском дворе был популярен торт под названием «Дьявольский лес». Это десерт с высоким содержанием какао, от чего тесто становится темно-коричневым.
А когда один из кондитеров добавил кислую пахту, чтобы сделать тесто нежнее, при соединении с сырым какао-порошком произошла химическая реакция, в результате которой после приготовления корж приобрел оттенок красного дерева. Новый десерт так и назвали — бархатный торт «Красное дерево». С первыми переселенцами в Америку приехал и рецепт торта, который просуществовал до тех пор, пока какао не стали обжаривать.
Обработанный какао-порошок перестал вступать в реакцию с кислой средой. Тогда в США придумали добавлять сок из свеклы, чтобы придать торту характерный оттенок. И уже в Америке десерт получил название «Красный бархат». А после появления пищевых красителей готовить десерт стало еще проще. Испечь вкусный торт «Красный бархат» на день рождения или любой другой праздник можно дома из доступных ингредиентов.
Выпекайте в предварительно разогретой до градусов духовке примерно минут. Если хотите придать влажность бисквиту и усилить вкус, торт «Красный бархат» нужно пропитывать. Можно использовать сахарный сироп или сгущенное молоко. Нанесите пропитку равномерно на торт и оставьте пропитываться на пару часов. Сыр для торта «Красный бархат» можно взять творожный, чтобы придать готовому десерту легкую нотку кислинки.
