Фрукт с зеленой мякотью
Почти две трети списка самых удивительных тропических фруктов планеты, занимают фрукты Тайланда. Мы опустим в нашем обзоре бананы, ананасы, киви, кокосовые орехи, которые уже давно стали обыденными в магазинах. Широко используют в кулинарии напитки, вино, джемы, консервируют и пр. Сезон: с октября по декабрь.
Удобнее всего разрезать фрукт на две части и есть чайной ложкой. Будьте внимательны: косточки фруктов семейства анноновые несъедобны и даже ядовиты, а сок при попадании в глаза может привести к временной потере зрения. Этот крупный овальный плод также часто называют дынным деревом: дыню папайя напоминает по виду, вкусу и даже химическому составу. Кожура спелой папайи может быть ярко-зелёного или насыщенно-жёлтого цвета, а мякоть бывает жёлтой, оранжевой или тёмно-розовой.
В центре плода прячется много съедобных чёрных косточек, они слегка горчат, их можно высушить и добавлять в измельчённом виде в салаты и блюда из мяса. Спелую папайю едят свежей, а из зелёной можно сделать маринад для мяса или популярный тайский салат том сам.
Вкус экзотического фрукта зависит от зрелости и сорта: в спелой ягоде да, папайя, несмотря на размеры, относится к ягодам могут ощущаться оттенки земляники и дыни, а в слегка недозревшей чувствуется морковь или тыква. Советуем перед употреблением сбрызнуть папайю соком лайма, он прекрасно раскрывает вкус. Аромат папайи некоторым кажется странным или отталкивающим, но, возможно, это зависит от личной чувствительности.
Другое название необычного вечнозелёного плодово-ягодного растения — виноградное дерево. Оно цветёт и плодоносит дважды в год и выглядит довольно экзотично: цветы, а затем и ягоды растут не на ветках, а прямо на стволе. Плоды с горьковатой кожурой внешне действительно напоминают виноград или большую чёрную смородину. Внутри — жемчужно-белая мякоть, встречаются косточки.
Кисло-сладкие или сладкие плоды можно есть свежими, иногда их вкус слегка вяжущий. Кожуру обычно снимают и выбрасывают самый удобный способ — сжать плод между пальцами и выдавить мякоть , а ягоду съедают прямо с косточками. Также из жаботикабы принято готовить мармелады, соки и желе. Через три дня после того, как урожай снят с дерева, в ягодах начинаются процессы брожения, поэтому их практически невозможно экспортировать за пределы Южной Америки.
В Бразилии эту особенность используют: из тёмно-фиолетовых ягод делают вино или крепкий ликёр. Кожица жаботикабы обладает лечебными свойствами и применяется против астмы и воспаления горла. В сладких плодах были также обнаружены вещества, тормозящие развитие раковых клеток. Этот тропический фрукт порой называют китайским виноградом.
А с китайского его название переводится как «глаз дракона». Небольшие круглые шарики бежевого цвета растут и продаются гроздьями. Под тонкой кожурой прячется сладкая и сочная мякоть белого или полупрозрачного цвета и одна большая косточка. Фрукты едят свежими, сушат, добавляют в салаты и десерты, а ещё из них делают тонизирующий напиток. При выборе лонгана есть одна маленькая хитрость: чем кожура плотнее, тем более зрелый плод. Также на ней не должно быть трещин и тёмных пятен.
Если промахнулись, ничего страшного: недозрелые лонганы можно оставить в тёплом месте, и через один-два дня они станут сладкими.
Фрукт тонизирует нервную систему и помогает справляться с усталостью, а ещё нормализует сон. Косточки лонгана токсичны, но в традиционной медицине их принято использовать при укусах змей: считается, что они вытягивают яд. Круглый розовый или жёлтый фрукт, покрытый мягкими зеленоватыми волосками, — родственник личи.
Под тонкой кожицей находится мякоть бело-жемчужного цвета и несъедобная крупная косточка. По вкусу рамбутан походит на зелёный виноград. При выборе стоит обратить внимание на оттенок кожуры: недозрелые плоды — бледно-розового цвета, а перезрелые — коричневатого. Не стоит покупать неспелые фрукты: сорванные с дерева рамбутаны не дозревают. Существует около сортов рамбутана, встречаются даже бескосточковые виды. С малайского рамбутан переводится как «волосатый», а во Вьетнаме фрукт называют чом-чом, что на русском означает «лохматый».
Изначально это растение встречалось только в Андах и было важной составляющей рациона питания древних инков. После появления на континенте европейцев фрукт стали выращивать по всему свету.
Жёлтый или оранжевый фрукт с сиреневыми полосами также называют дынной грушей или сладким огурцом. Однако он не имеет к ним никакого отношения: ближайшие родственники пепино — картофель, перец и томат. Вкус у пепино сладкий, с кислинкой и лёгким оттенком дыни. Фрукт можно есть свежим, предварительно сняв кожицу. В Новой Зеландии его добавляют в супы и используют в приготовлении мясных блюд и соусов, а в Японии с этим необычным фруктом делают десерты и салаты.
Многие знают этот оранжевый или ярко-жёлтый плод под именем юдзу, или юджа. На первый взгляд он напоминает лимон, но отличается от него толстой бугристой кожицей и более ярким ароматом. Мякоть цитрона сухая и горьковато-кислая, поэтому в чистом виде его практически не употребляют.
Плод нарезают на кусочки и готовят из него джемы, а также добавляют в маринады, соусы и салаты. Также из юдзу делают ароматные освежающие напитки или засахаривают его.
Из кожуры добывают ароматическое масло, а цедра применяется в косметологии. Существует также необычная разновидность цитрона, которую называют «рукой Будды».
Плод напоминает цветок с множеством вытянутых лепестков, отдалённо похожих на пальцы. В азиатских странах он стал символом счастья, долголетия и богатства.
Это тропическое растение также называют желейной сливой или слоновьим деревом. Под жёлтой кожицей находится терпкая мякоть белого цвета с косточкой в центре. На вкус фрукт напоминает одновременно абрикос и сливу. После созревания плоды марулы быстро начинают бродить, поэтому из них готовят крепкие ликёры Amarula. На этикетке алкогольного напитка изображён слон. Возможно, поэтому в Африке появилась легенда о том, что местные слоны, наевшись опавшей и перебродившей марулы, пьянеют и становятся неуправляемыми.
На самом деле умные животные предпочитают собирать фрукты прямо с деревьев. Другое название этого симпатичного фрукта — звёздное яблоко, или старфрут. Если разрезать его поперёк, кусочек действительно будет похож на звёздочку.
Кожура карамболы бывает жёлтого, оранжевого и бежевого цветов. Сочные, хрустящие плоды могут быть кислыми и сладковато-кислыми. Их вкус зависит не только от сорта, но и от степени зрелости: спелая карамбола может напоминать по вкусу огурец или крыжовник, также в ней иногда чувствуются хвойные и виноградные ноты.
Фрукт едят свежим или украшают им десерты и коктейли. Незрелые ярко-зелёные плоды принято солить, тушить с гвоздикой и сахаром или мариновать. Из спелых фруктов обычно делают повидло, сок или заготавливают в сиропе. Плоды этого бобового растения внешне напоминают высушенный арахис в скорлупе. Тамаринд также известен под названием индийский финик. Под бежевой кожурой прячется сладкая мякоть бордового цвета, а под ней — несколько твёрдых косточек.
Вкус фрукта похож на сочетание чернослива и кураги. В нём содержится железо, магний, а также клетчатка. Тамаринд можно есть свежим, но в небольших количествах: экзотический фрукт может оказывать слабительный эффект. В Индии тамаринд используют при приготовлении традиционного блюда — острого чечевичного супа, а в Таиланде это обязательный ингредиент лапши пад тай.
Один из самых больших цитрусовых в мире: вес этого заморского фрукта порой достигает 10 килограммов. Его можно найти в продаже не только в жарких странах, но и у нас, в магазинах рядом с домом. Кожица у помело плотная, ароматная, ярко-зелёного или жёлтого цвета.
Внутри дольки могут быть красного, розового или белого оттенка. Вкус у тропического цитруса кисло-сладкий. Перед едой лучше очистить дольки от прозрачной плёночки, она ощутимо горчит. Фрукт невероятно полезный и содержит большое количество антиоксидантов. Еще один фрукт, похожий на лонган и личи, только с «волосатой» шкуркой, растет на деревьях.
Плоды небольшого размера, сравнимые с личи. Тоже красного цвета, но покрытые ворсинками. Шкурка хорошо чистится, как и личи. Мякоть белая и полупрозрачная с косточкой. Мякоть сладкая. В России продается в большинстве своем в консервированном виде, поскольку сорванные плоды плохо хранятся, но попадается в магазинах и в свежем виде.
Фрукты с крупными цилиндрической формы плодами, с желто-зеленой кожицей и оранжевой мякотью. Плоды растут на деревьях, и их легко можно перепутать с кокосовыми орехами, папайю еще называют «хлебным деревом». Это свое второе название плод получил за аромат, который он издает при запекании — свежеиспеченного хлеба. В Таиланде этот фрукт активно используется в национальной кухне. Интересная особенность — есть рецепты, в которых папайя используется еще не созревшая зеленая.
Мякоть папайи можно жарить и тушить. На вкус мякоть папайи похожа на дыню, а запах - на малину. В нашей стране папайя продается в консервированном виде, свежая и в виде цукатов.
Это вечнозеленое дерево родом из Индии. Плоды этого дерева достаточно увесистые, считается, что они самые крупные фрукты в мире. Плоды овальной и вытянутой формы, достигают в длину до см и диаметром до 20 см, а весом до 34 кг. Плоды покрыты толстой шипастой кожицей желто-зеленоватого цвета.
Мякоть разделена на крупные сегменты, желтого цвета, сладкая, на вкус чем-то напоминает дыню, но гораздо слаще, с приятным ароматом. Интересная особенность — все части растения содержат клейкое вещество, и поэтому при разделке свежего плода рекомендуется смазать руки растительным маслом, чтобы к ним не прилипала мякоть. Плоды неплохо хранятся. Используется мякоть плода как незрелая как овощ, ее тушат , так и в спелом виде — ее едят в сыром виде.
Гуава - это вечнозеленое дерево или кустарник, его родина - остров Куба. Широко распространена в странах с тропическим климатом. Плоды среднего размера от 4 см до 12 см в длину, по форме круглые или овальные.
Плоды сочные и душистые, цвет плодов желтоватый или зеленоватый. Внутри плода находится мякоть желтого, белого, розового или красноватого цвета с множеством косточек-семян. Вкус мякоти кисло-сладкий. В России гуава продается в консервированном виде или свежая.
Едят гуаву как в спелом виде, так и в недозрелом. Причем в недозрелом виде ее едят, посыпая солью. Это вечнозеленое дерево высотой до 25 м. Родина этого дерева - Юго-Восточная Азия. По легенде, это дерево обнаружил Будда и даровал его плоды людям, недаром их еще называют «фруктом богов». Плоды мангостина некрупные, с толстой фиолетовой кожицей, 3,,5 см в диаметре. Мякоть под шкуркой выглядит в форме сегментов — их обычно штук, мякоть белого цвета и по вкусу напоминает виноград. Вкус очень приятный, близок к рамбутану, личи и лонгану.
В России фрукт продается в консервированном и свежем виде. Ваш город:. Вход Регистрация. Заказать звонок. Бесплатная доставка по Москве от руб. Гарантия возврата товара. Система скидок при заказе от руб. Моя корзина. Каталог товаров Акции Распродажи Рис, лапша. Рис и продукты из него Рис для суши Тайский рис Жасмин Индийский рис Басмати Черный, красный, клейкий рис Рисовая бумага Рис быстрого приготовления Рисовая мука, крахмал, панировка Лапша Пшеничная лапша Рисовая лапша Гречневая лапша Крахмальная лапша Лапша быстрого приготовления Водоросли, морепродукты.
Лангсат тайское название — lang sat. Сезон: с июля по октябрь. Этот фрукт почти неизвестен за пределами страны, но в самом Тайланде очень популярен. Его сероватая мякоть обладает одновременно и сладким, и кислым вкусом. Семечки лангсата горькие, поэтому фрукт надо есть осторожно. Личи тайское название — linchi. Сезон: с апреля по июнь. Одно время личи привозили в Тайланд из Китая, поэтому фрукт считался достаточно дорогим. Сейчас же на севере страны имеется немало ферм, где выращивают личи, правда, цены на него все равно выше, чем на другие плоды.
Сортов личи очень много. В целом фрукт отличается сладким вкусом и нежной мякотью, похожей на виноградную, ее цвет — от розового до пурпурного. Лонган тайское название — lamyai. Сезон: с июня по август. Название фрукта заимствовано из китайского «лун янь» — «глаз дракона» , ведь и само растение пришло в Тайланд из Поднебесной растет на севере страны.
Обычно его едят свежим, а в ресторанах еще и подают с мороженым. Лонгконг тайское название — long kong Произрастает на юге Тайланда. Сезон: с мая по ноябрь. Внешне это маленькие круглые плоды с мягкой кожицей песочного цвета. Растут гроздьями. Мякоть полупрозрачная, белого цвета. Вкус — сладкий с кислинкой. Едят фрукт в свежем виде. Главное — не надкусить косточку: она хоть и мягкая, но горькая на вкус. Лонгконг богат кальцием, фосфором, калием, железом, витаминами В1, В2 и С. Манго тайское название — mamuang.
Сезон: с марта по июнь. Сорта тайского манго отличаются от выращиваемых в мире, особенно от американских. Разновидности, произрастающие только в Тайланде, завоевали такую популярность в соседних странах, что экспорт манго сейчас исчисляется миллионами килограммов. Мангостин тайское название — mangkhud. Сезон: с апреля по сентябрь. Весь сезон дождей рынки Тайланда, особенно южного, изобилуют плодами мангостина.
Под толстой темно-красной кожурой скрывается мякоть кремового цвета, которую лучше есть вилкой.
На вкус мангостин сладкий с легким терпковатым привкусом. Кстати, чем больше долек в плоде, тем меньше в нем косточек. Папайя тайское название — malakor. Появилась папайя в Индокитае еще в XVI веке, и с тех пор там и выращивается. Исключительно тайское использование плодов — острый салат som tam нарезанная полосками недозревшая папайя, сушеные креветки, чеснок и перец чили. Помело тайское название — som oh. Сезон: с августа по ноябрь. По вкусу напоминает грейпфрут, только скорее сладкий, чем кислый.
